Salvia maistuu melko voimakkaalta, joten sitä on tyypillisesti käytetty maustamaan raskaita ja rasvaisia liharuokia. Sienistä etenkin kanttarelli sopii mielestäni upeasti yhteen tuoreen salvian kanssa.
Avainsana: Pasta
Iisoppi – melkein raamatullinen yrtti
Iisoppi eli rohtoiisoppi (Hyssopus Officinalis) on monivuotinen yrtti, joka taitaa olla nykyisin suositumpi koristekasvina kuin mausteena. Iisoppia kasvatettiin vuosisatojen ajan luostareissa ja kotipuutarhoissa, mutta sitä käytettiin ennemminkin lääkeyrttinä kuin mausteena. Modernit yskänlääkkeet ovat syrjäyttäneet iisopin apteekkien hyllyiltä, vaikka keskiajalla ja
Pitkäpippuri – entisaikojen suosikkimauste
Törmäsin ensimmäistä kertaa mainintoihin pitkäpippurista jokunen vuosi sitten etsiessäni muutamasta eri historiateoksesta kuvauksia ristiretkiajan maustekaupasta. Entisaikojen suosikkimauste kuulosti niin kiinnostavalta, että pakkohan sitä oli päästä kokeilemaan, joten tilasin pienen googlettamisen jälkeen pussillisen eräästä ranskalaisesta maustekaupasta. Kun lähetys vihdoin kolahti postiluukusta,
